小棉襖養(yǎng)生 ? 帶你認(rèn)識小米

小米中國古稱稷或粟。龍山小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、糖類、維生素B?1、維生素B2、維生素

C、煙酸以及豐富的色氨酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健功效。

營養(yǎng)價值

1.小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可使產(chǎn)婦虛寒體制得到調(diào)養(yǎng)?！　?/p>

2.米中所含的銅，是維護(hù)生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長發(fā)育，孕婦攝入

足夠量的銅，能避免早產(chǎn)?！　?/p>

3.小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

4.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

5.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

食用效果    

1.小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)。

2.具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。

3.主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。

功效作用  

具有安神助眠，滋陰養(yǎng)血，健脾和胃，補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱解毒之功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔

吐、消渴、泄瀉。

食療處方   

將小米、龍眼肉同煮成粥。待粥熟，調(diào)入紅糖，空腹食，有補(bǔ)血養(yǎng)心、安神益智之效，適用于心脾虛損

、氣血不足、失眠健忘、驚悸等癥。

相克相宜

不可與杏子同食，會令人嘔吐。與大米煮粥同食，可治脾胃虛弱、身體消瘦。與紅糖同食可補(bǔ)血，與雞

蛋同食有利于蛋白質(zhì)的吸收。

推薦食譜

小米安神粥

原料：小米、雞蛋。

制法：①小米洗凈，放入鍋中煮成粥。②粥將成時倒入攪拌均勻的雞蛋液，稍煮即可。

功效：養(yǎng)心安神、補(bǔ)血養(yǎng)陰，有清熱解毒的功效。

適用人群

一般人均可食用。

1.氣滯者忌食。

2.素體虛寒，小便清長者少食。

選購妙招

優(yōu)質(zhì)章丘龍山小米呈乳白色、黃色或金黃色，富有光澤。碎米少，無蟲、無雜質(zhì)，聞起來有清香味，嘗之微甜。

手拈幾粒龍山貢米，沾點(diǎn)水在手心里搓一搓，凡用姜黃粉染過色的小米顏色由黃變灰暗，手心會殘留黃色粉

狀物，勿買勿食。

小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類。按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐

色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性；白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。著名品種有山西沁州黃小米，山東龍山小米、山東金鄉(xiāng)的金米、河北桃花米等。