龍山小米種植歷史悠久，春秋時期就有種植，距今已有2000多年的歷史，為清代全國四大貢米之一，被譽為“龍米”。相傳乾隆皇帝出巡，路經(jīng)章丘，西關高如恂接駕獻“龍米金湯”，甚得乾隆稱贊，被封為貢米。龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷。其米粒圓大，色澤金黃晶亮，出米率高，一般在80%以上。
　　龍山小米產地以龍山鎮(zhèn)北石人坡為中心，南至白谷堆，北至蘭家莊，西至蘆家寨（歷城區(qū)），東至平陵城，方圓5公里。尤其以龍山村石人坡的400畝地最為聞名。這一帶為山前洪積土，土層深厚，土質為黃壤，質地較肥沃，加之其地理環(huán)境和氣候條件較為適宜谷子的生長和發(fā)育，具備了形成龍山小米優(yōu)良品質的得天獨厚的條件。因谷味隨生長期長短而增減，故在種植方法上，均為旱田春播。耕前施足農家肥，耙平耢細，谷雨前后下種，品種以“東路陰天旱”為主，生長期一般在120天以上。